Gutshöfer Ziegenkäse

Der Gutshöfer Ziegenkäse wird handwerklich hergestellt Er ist ein Schnittkäse aus Ziegenmilch und reift in warmen Kellern. Zweimal wöchentlich wird er abgewaschen und bildet eine natürliche Rinde, die zum Schluss mit Karamell eingerieben wird. Das verleiht ihr ein besonders schönes Erscheinungsbild. Nach 3 Monaten der Reifung präsentiert sich der Käse mit einem geschmeidigen Teig und mildem Geschmack, während nach 8 Monaten Reifung der Teig fester ist und durch einen kräftigen bis pikanten, leicht salzigen Geschmack gefällt. Wir führen den acht Monate gereiften Käse.