Der älteste Hartkäse der Welt

Die Ägyptologen sind wieder einmal fündig geworden: Im Grab des Bürgermeisters von Memphis, der vor gut 3200 Jahren beerdigt worden ist, fanden sie einen Schnittkäse aus Kuh- und Schafs- oder Ziegenmilch. Dieser  älteste bisher bekannte Hartkäse hatte allerdings einen kleinen Nachteil: Die Forscher um den Italiener Enrico Greco von der italienischen Universität Catania entdeckten in der weißen Masse auch ein gefährliches Bakterium, Brucella melitensis. Es kann eine potentiell tödliche Infektion auslösen.

Übrigens: Schon Steinzeitmenschen wussten vermutlich um die Geheimnisse des Käsens. Der älteste sichere Nachweis stammt aus Asien – dort hat man Krümel eines Kefirkäses gefunden, die 4000 Jahre alt sein dürften.