Der nussig-mild schmeckende „Urchrüter“ aus der Schweiz wird während der Reifung mit einer Schmiere, die Schabziger Klee und anderen Kräuter enthält, eingerieben, wodurch er sein besonderes Aroma erhält. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und reift vier Monate.
Der Urchrüter passt zu malzigem Bier.
Schweizer Urchrüter